荷蘭除了看風車外，品嚐當地出產的芝士也是必做的事情之一。荷蘭現有5個Cheese Market，分別是Alkmaar、Edam、Gouda,、Hoorn、Woerden。 由於各個Cheese Market不是天天交易，計劃完行程後，我們決定選擇來到阿爾克馬爾 Alkmaar Cheese Market。
由3月29日至9月27日，每個星期五早上10時至下午1 時，分別有3場交易
第一場：
09.15 - 09.50: performance by the carillon
09.50 - 11.00: Verbal presentation to visitors, in Dutch, German, English and French or Spanish
第二場：
11.00 – 11.20: performance by the carillon
11.20 – 12.00: Verbal presentation to visitors, in Dutch, German, English and French or Spanish
第三場：
12.00 – 12.20: performance by the carillon
12.20 - 12.55: Verbal presentation to visitors, in Dutch, German, English and French or Spanish
12.55 - 13.00: ‘closing’ of the cheesemarket
另外，七、八月的每個星期二會有Evening Cheese Market
由阿姆斯特丹到阿爾克馬爾可坐NS Train 到Alkmaar Station，車程約需四十五分鐘，再步行10分鐘便到達芝士市場。
我們到達廣場時已經圍滿了旅客，主持在中央會以不同語言講解整個交易流程，不同公司商議好芝士的價錢後，他們便會派工人把一圈圈的芝士抬進去秤重。我們在人群中站了差不多半小時才擠到較前的位置。
一圈圈橙色的芝士整齊地排在地上
工人抬得很輕鬆似的，但其實一圈芝士的重量不輕，不得不佩帶他們的力氣!
主持人也會隨意邀請在場的觀眾品嘗芝士，幸運地我們有機會品嚐，真的好美味!
最後環節便是向現場人仕售賣一袋袋芝士，我們也買了一袋，內裡包括了兩種不同口味的芝士和一把芝士刀!
這天的温度也很低，四周走走後便找餐廳吃三文治和喝Mint Tea，喝一口茶後即有潤喉和保䁔的作用，怪不得在餐廳的drink menu上那麼普遍。
下午，我們安排到訪風車村Zaanse Schans，它位於阿姆斯特丹近郊，是遊客熱門景點之一，坐NS Train在Zaandijk Zaanse Schans站下車後步行18分鐘便到達風車村入口。
風車村比小孩堤坊的名氣較大、較商業化、風車位置亦較集中，沒有時間到小孩堤防的話，不妨來這裡走走。
村內看到不少充滿荷蘭特式的小屋，很適合拍卡拍照。
這裡可眺望多個風車,可惜天氣不似預期，拍攝的效果不太好。
沿著桑河繞行，可到訪不同的風車，付費進內便能參觀風車的內部。
除了風車外，還有不少博物館，包括乳酪工廠及木鞋工廠等，遊客可在此購買芝士及荷蘭木鞋作手信。
個人認為，風車村始終是傳統旅遊區，景點集中但遊人始終較多，也值得到此待上兩三小時。
適逢這天是國王節(4月27日)，我們便回阿姆斯特丹市中心感受這節日的氣氛。
其實早上起程時，已感受到與平日的很不相同，四周都是橙色的裝飾及服飾。
最特別的是去到哪一個地方，也看到不少地攤，而有部分檔主更是小朋友，他們把家中的舊玩具、書藉隨意地放在地上攞賣。(後來才知道這天是不受稅務限制)
在阿姆斯特丹的市中心，四處都有派對、音樂表演，好像所有荷蘭人都出來狂歡，需留意的是當天阿姆斯特丹市內會有交通管制，有些交通甚至會停駛，務必查看相關網頁及訊息作出交通安排。
外國人慶祝的方式有時比較瘋狂，未入夜，街上已蠻多玻璃碎及垃圾，所以大家融入氣氛之餘也要格外留心。
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